Gebackener Tilapia mit Yam-Frites und Chili-Dip
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Zutaten:
- 2 ganze Tilapia
- 2 Zitronen (Saft auspressen)
- 50 g Mehl
- 50 g Flavour of Africa Berber Arganöl , geröstet
- 125 g Flavour of Africa Berber Arganöl, nativ
- 50 g Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Flavour of Africa-Pfeffer "Lady Finger"
- Gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Tilapia unter kaltem Wasser kurz abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen. Mit Zitronensaft beträufeln, anschließend mit Salz und Flavour of Africa-Pfeffer würzen.
- Eine große Pfanne mit etwas Wasser füllen und die Fische bei mittlerer Hitze je ca. 15 Minuten dämpfen. Fische herausnehmen und in Mehl wenden.
- Natives Flavour of Africa Arganöl in einer schweren Eisenpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Tilapia 3 Minuten backen. Mit Hilfe von zwei Pfannenwendern den Fisch vorsichtig wenden und ebenfalls 3 Minuten backen. Damit der Fisch nicht am Pfannenboden festklebt, die Pfanne ab und zu rütteln.
- Tilapia mit dem gerösteten Arganöl übergießen, Petersilie darüber streuen und mit Yam-Frites und dem Chili-Dip sofort servieren.
Guten Appetit!